كيفية تحضير برياني الجمبري
طريقة تحضير برياني الجمبري الصحي واللذيذ
يُعتبر طبق البرياني بالجمبري من الأطباق الشهية والمميزة التي تنتمي إلى المطبخ الهندي، المعروف بتوابله ونكهاته الغنية، وهو خيار مثالي لمحبي الأكلات الحارة والمأكولات البحرية. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله وجبة متكاملة ومشبعة.
المكونات الأساسية لتحضير برياني الجمبري
- كيلو جمبري مقشر ومنظف
- كوبان من أرز البسمتي المنقوع
- حبتان من البصل المفروم
- حبتان من الطماطم المفرومة
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس
- ملعقتان كبيرتان من بهارات البرياني
- نصف كوب من اللبن الزبادي
- رشة من الزعفران المنقوع في ماء دافئ
- زيت نباتي للقلي
- ملح حسب الرغبة
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيين
طريقة تحضير برياني الجمبري
- في وعاء، يُتبل الجمبري بإضافة ملعقة صغيرة من بهارات البرياني، نصف كمية الزنجبيل، نصف كمية الثوم، والملح، ثم يترك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
- يسخن الزيت في مقلاة، يُقلى الجمبري حتى يتغير لونه ويصبح متماسكًا، ثم يُرفع ويُترك جانبًا.
- في نفس المقلاة، يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُضاف الطماطم المفرومة، الثوم، الزنجبيل، والبهارات المتبقية، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- يُضاف اللبن الزبادي والملح إلى المزيج ويُقلب جيدًا، ثم يُضاف الأرز المنقوع ويُقلب مع باقي المكونات.
- يُصب الماء المغلي (حوالي 4 أكواب) بحيث يغطي الأرز، ثم يُترك على نار عالية حتى يغلي، بعدها يُخفض النار ويُغطى القدر ويُترك لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب النكهات.
- في وعاء آخر، يُرتب الطبقات التالية: الأرز، الجمبري المقلي، البصل المقلي، ثم يُكرر الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع وضع الزعفران على الطبقة الأخيرة.
- يُغطى الوعاء ويوضع على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة ليكتمل نضج الأرز وتتبخر النكهات بشكل جيد.
- يُقدم الطبق ساخنًا، مع تزيينه بالكزبرة المفرومة وفق الرغبة.
إتبعنا
