تحذير من دراسة حديثة حول تأثير تناول الشاي مباشرة بعد الأكل

مخاطر تناول الشاي مباشرة بعد الطعام وتأثيره على الصحة

يميل بعض الأشخاص إلى تناول كوب من الشاي فور الانتهاء من وجبتهم، اعتقادًا منهم بأنه يعين على الهضم أو يضيف نكهة مميزة. إلا أن الدراسات الحديثة تشير إلى وجود مخاطر صحية قد تنشأ من هذه العادة، وتدعو إلى توخي الحذر عند الممارسة اليومية.

الآثار الفسيولوجية والكيميائية المرتبطة بشرب الشاي بعد الأكل

• تفاعل مركبات التانين مع الجزيئات الغذائية: يحتوي الشاي على مركبات التانين، وهي بوليفينولات ذات خصائص قابضة، تتفاعل مع البروتينات الكبيرة مثل الكولاجين والجلوتين، مكونة مركبات غير ذائبة، مما يعيق عمل الإنزيمات الضرورية لتحليل البروتينات.
• تثبيط الإنزيمات الهضمية: تقلل مركبات التانين من نشاط إنزيمي الأميليز والليباز، الضروريين لعمليات استقلاب الكربوهيدرات والدهون، الأمر الذي يؤدي إلى تباطؤ تحللها ووفرة أقل من العناصر الغذائية المنتجة.

نصائح مهمة لتجنب الأضرار الصحية

• تجنب شرب الشاي الساخن جدًا: يُنصح بعدم تناوله بدرجة حرارة تفوق 70 درجة مئوية، إذ قد يتسبب في تلف الغشاء المخاطي للمريء والمعدة، وارتفاع احتمالية الإصابة بالتهاب المريء التآكلي أو التهاب المعدة.
• الحذر من الشاي المثلج: فإن شربه بشكل مفرط قد يؤدي إلى اضطرابات هضمية أخرى، خاصة إذا تم تناوله بكميات كبيرة أو بشكل مفرط.

إن فهم تأثيرات الشاي على عمليات الهضم يساعد على اتخاذ قرارات غذائية أكثر حكمة، لضمان استفادة الجسم من العناصر الغذائية بشكل فعال، مع تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بعاداته اليومية.