7 نصائح أساسية لتناول الفسيخ والرنجة بأمان.. احذر من هذه الأعراض
مع اقتراب شم النسيم، توضح وزارة الصحة والسكان مجموعة من الإرشادات للمساعدة في تقليل المخاطر المرتبطة بتناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة، مع الحفاظ على سلامتك وصحتك أثناء الاحتفال.
إرشادات مهمة خلال شم النسيم وتناول الأسماك المملحة
نصائح غذائية عامة
- تجنب المشروبات الغازية أثناء وعيك بتناول الأسماك المملحة
- الإكثار من الخضروات الورقية مثل الخس والجرجير والبقدونس والكرفس
- شرب كميات وفيرة من المياه قبل تناول الفسيخ والرنجة
- التلُّون بالنشويات المعقدة مثل الخبز البني عند وجبة الفسيخ والرنجة
- إضافة خل التفاح والليمون على الأسماك المملحة لما لهما من دور في تقليل البكتيريا
- تضمين المشروبات الساخنة مثل الشاي الأخضر والكركديه واليانسون للمساعدة في دعم الهضم
- تجنب تناول الوجبات الدسمة في اليوم التالي
سلامة الشراء والتحضير
- شراء الأسماك المملحة من مصادر موثوقة لضمان الحد الأدنى من السلامة والنظافة
- مراجعة تواريخ الإنتاج والصلاحية الموجودة على العبوات الملصقة
- إزالة جلد الأسماك المملحة للتخلص من المواد السطحية غير المرغوبة أو الضارة
- التأكد من عرض الأسماك داخل الثلاجات وليس في الهواء الطلق
- عصر الليمون على الأسماك المملحة بسبب بيئته الحمضية التي تقلل من نمو البكتيريا
- إمكانية تجميد الأسماك لمدة تصل إلى 48 ساعة قبل تناولها لقتل بعض الطفيليات المحتملة
- اختبار صلاحية السمكة بالضغط عليها بين السبابة والإبهام؛ إذا خرجت مواد لزجة أو غازات فقد تكون غير صالحة
- التأكد من خلو الأسماك من أي نموات فطرية أو بقع غير طبيعية على السطح
أعراض تسمم الفسيخ
- زغللة في العين وازدواج الرؤية
- ارتخاء الجفون
- جفاف الحلق والحنجرة
- صعوبة في النطق والبلع
- الإحساس بالدوار
- ضعف عام في العضلات
إجراءات سريعة عند الاشتباه بالتسمم
- التوجه فوراً إلى أقرب مستشفى حكومي لتلقي مصل البوتيوليزم المجاني المتوفر على مستوى الجمهورية، فالتدخل السريع عامل حاسم في إنقاذ الحياة
- الاتصال بمركز خدمات الطوارئ على الرقم 137 أو التوجه مباشرة إلى أقرب مستشفى في حالة الاشتباه بأي تسمم غذائي
- عدم الإسراف في تناول الأسماك المملحة، فارتفاع نسبة الملح قد تصل إلى مستويات قد تضر خاصة لمرضى الضغط والقلب والكلى وللحوامل والأطفال
- تجنب تناول رأس الأسماك وعظامها وأحشائها، فهذه المناطق أكثر تركيزًا للمواد السامة
- اتباع الإرشادات الوقائية وعدم التردد في طلب المساعدة الطبية الفورية عند الحاجة
إتبعنا
