كيفية إعداد الجلاش باللحم المفروم في المنزل

طريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم في المنزل

يعتبر الجلاش باللحمة من الأطباق الشهية التي يفضل الكثيرون تحضيرها في المنزل للاستمتاع بمذاقها الطازج والمميز، بدلاً من شرائها من المطاعم. في هذا المقال، نقدم خطوة بخطوة طريقة إعداد الجلاش باللحم المفروم بطريقة سهلة وواقعية، مع مكونات بسيطة متوفرة في المنزل.

المكونات اللازمة

• 1 علبة جلاش
• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 كوب مرق دجاج أو ماء
• ملح وفلفل أسود وبهارات مشكلة حسب الذوق
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• 1 كوب لبن
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

1. تسخين الزيت: في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل ويتم تقليبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
2. إضافة الثوم واللحم: يُضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة دقيقة، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى يتغير لونه ويصبح ناضجًا.
3. إضافة التوابل: يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل والبهارات المفرومة، ويُقلب المزيج جيدًا ليختلط التوابل مع اللحم.
4. الطهي: يُصب مرق الدجاج أو الماء، ويُترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويتبخر الماء قليلاً، ثم يُرفع من على النار ويترك ليبرد.
5. إعداد الحشوة: في وعاء، يُخلط اللبن مع البيض حتى يتجانس الموسمين.
6. تحضير الصينية: تُدهن صينية الفرن بالزبدة، ويُفرد ورقة من الجلاش ويُدهن بمزيج اللبن والبيض، ثم يُضاف طبقة من حشوة اللحم، وتكرر عملية تكرار الترتيب حتى تنتهي الكمية، مع الانتهاء بطبقة من الجلاش مدهونة بالمزيج نفسه.
7. التزيين وخبز: يُدهن وجه الجلاش المتبقي بمزيج اللبن والبيض، ويُزين بالبقدونس والكزبرة المفرومة.
8. الخبز: يُدخل الجلاش إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ويُخبز لمدة حوالي 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
9. التقديم: يُقدم الجلاش ساخنًا مع جانب من السلطة أو الزبادي حسب الرغبة.