كيفية تحضير برياني الجمبري

طريقة إعداد برياني الجمبري بأسلوب لذيذ وصحي

يُعد طبق البرياني بالجمبري من الأطباق الهندية الشهيرة التي تتميز بنكهاتها القوية وتوابلها المميزة، وهو خيار رائع للمهتمين بالطعام الصحي والمتوازن. يُعتبر هذا الطبق من الأطباق التي تجمع بين سهولة التحضير وفوائدها الغذائية، حيث يعتمد على مكونات طبيعية ومغذية.

مكونات عمل برياني الجمبري

• كيلو جمبري مقشر ومنظف
• 2 كوب أرز بسمتي منقوع
• 2 حبة بصل مفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
• 2 ملعقة كبيرة بهارات برياني
• نصف كوب لبن زبادي
• رشة زعفران منقوع في ماء دافئ
• زيت نباتي للقلي
• ملح حسب الرغبة
• كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

طريقة التحضير

1. تتبيل الجمبري: يُخلط الجمبري مع ملعقة صغيرة من بهارات البرياني، نصف كمية الزنجبيل، نصف كمية الثوم، والملح، ويترك ليتم تتبيله لمدة 30 دقيقة.
2. طهي الجمبري: يُسخن الزيت في مقلاة ثم يُقلى الجمبري حتى يتغير لونه، ويُرفع جانبًا.
3. تحضير الصلصة: في نفس المقلاة، يُقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تُضاف الطماطم، الثوم، الزنجبيل، والبهارات المتبقية، وتُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. إضافة اللبن والملح: يُضاف اللبن الزبادي ويُقلب المزيج جيدًا، ثم يُضاف الأرز المنقوع ويُختلط بالمكونات.
5. طهي الأرز: يُضيف الماء المغلي بحيث يغطي الأرز (حوالي 4 أكواب)، يُترك ليغلي على نار عالية، ثم يُخفف النار ويُغطى القدر، ويُترك على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6. تجميع الطبقات: يُرتب في قدر طبقة من الأرز، ثم الجمبري، ثم البصل المقلي، ثم الزعفران، وتكرر الطبقات حتى تنتهي المكونات.
7. الطهي النهائي: يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة ليكتمل نضج الأرز وتتشبع النكهات.
8. التقديم: يُقدم الطبق ساخنًا، ويمكن تزيينه بالكزبرة الخضراء المفرومة.