تحذير من الدراسة الحديثة حول تأثير شرب الشاي مباشرة بعد الطعام

مخاطر شرب الشاي بعد الأكل مباشرة وتأثيره على الهضم

يستحب بعض الأشخاص تناول فنجان من الشاي مباشرة بعد الانتهاء من تناول الطعام، معتقدين أنه يساعد في الانتعاش أو تحسين المزاج. إلا أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن لهذه العادة آثاراً سلبية محتملة على صحة الجهاز الهضمي والوظائف الفسيولوجية المتعلقة بالهضم.

تأثير مركبات التانين على عملية الهضم

• الشاي يحتوي على مركبات التانين، وهي مواد بوليفينية ذات خصائص قابضة واضحة.
• هذه المركبات تتفاعل مع الجزيئات الغذائية الكبيرة، خاصة البروتينات مثل الكولاجين والجلوتين، مما يؤدي إلى تشكيل مركبات غير قابلة للذوبان.
• نتيجة ذلك، تتعثر الأنزيمات المسؤولة عن تحليل البروتينات وتعمل على إبطاء عملية الهضم.

تأثير التانين على أنزيمات الاستقلاب

• مركبات التانين تقلل من نشاط إنزيمي الأميليز والليباز، الضروريان لهضم الكربوهيدرات والدهون.
• بالتالي، يتباطأ تحلل النشويات والدهون، ما يضعف التوافر الحيوي لهذه العناصر الغذائية في الجسم.

نصائح مهمة عند تناول الشاي

• يفضل تجنب شرب الشاي شديد السخونة بعد تناول الطعام، ويجب أن يكون درجة حرارته أقل من 70 درجة مئوية لتجنب الضرر بالغشاء المخاطي للمريء والمعدة.
• شرب الشاي البارد قد يسبب اضطرابات هضمية وفوائد غير مرجوة، لذا يراعى تناوله بدرجة حرارة معتدلة.

باختصار، ينصح بعدم التسرع في شرب الشاي بعد الأكل مباشرة، خاصةً الساخن جداً، للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والاستفادة من العناصر الغذائية بشكل فعال.