تحذير من دراسة حديثة: تأثير تناول الشاي مباشرة بعد الأكل

مخاطر شرب الشاي بعد تناول الطعام مباشرة

يعتاد الكثير من الأشخاص على تناول فنجان من الشاي بعد الانتهاء من وجبتهم، إلا أن هناك مخاطر صحية محتملة قد تنتج عن هذه العادة، استنادًا إلى دراسات حديثة.

تأثير الشاي على عملية الهضم

• يحتوي الشاي على مركبات التانين، وهي مركبات بوليفينولية ذات خصائص قابضة واضحة.
• تتفاعل مركبات التانين مع الجزيئات الغذائية الكبيرة مثل البروتينات، خاصة الكولاجين والجلوتين، مما يؤدي إلى تكوين مركبات غير قابلة للذوبان.
• هذا التفاعل يضعف من عمل الإنزيمات المسؤولة عن تحليل البروتينات، مما يعيق عملية الهضم.

تأثير التانين على استقلاب الكربوهيدرات والدهون

• مركبات التانين تقلل من نشاط إنزيمي الأميليز والليباز، الضرورين لاستقلاب الكربوهيدرات والدهون.
• نتيجة لذلك، يتأخر تحليل النشويات والدهون، مما يقلل من الامتصاص الحيوي لهذه العناصر الغذائية.

التحذيرات الخاصة بشرب الشاي بعد الطعام

• يوصى بعدم تناول الشاي الساخن جداً، خاصة إذا كانت درجة حرارته تزيد على 70 درجة مئوية، لأنه قد يسبب تلفًا في الغشاء المخاطي للمريء والمعدة.
• الشرب عند درجات حرارة عالية قد يؤدي إلى حالات التهابية مثل التهاب المريء التآكلي أو التهاب المعدة.
• أما الشاي البارد، فقد يسبب اضطرابات هضمية أخرى، لذلك من الأفضل تناوله بطريقة مناسبة لضمان سلامة الجهاز الهضمي.