تحذير جديد: ما تأثير شرب الشاي مباشرة بعد الأكل؟ دراسة حديثة تكشف الأمر

مخاطر تناول الشاي مباشرة بعد الأكل

يفضل بعض الأشخاص تناول الشاي بعد الانتهاء من تناول وجبتهم، إلا أن هناك أبحاث حديثة تشير إلى أن هذه العادة قد تحمل معها بعض المخاطر الصحية التي يجب الانتباه إليها.

الآثار الفيزيولوجية والكيميائية الحيوية

• يحتوي الشاي على مركبات التانين، وهي مواد بوليفينولية ذات خصائص قابضة تؤثر على عملية الهضم.
• تتفاعل التانينات مع الجزيئات الغذائية الكبيرة، مثل البروتينات (الكولاجين والجلوتين)، مكونة مركبات غير قابلة للذوبان، مما يعيق عمل الإنزيمات المسؤولة عن تحليل البروتينات.

تأثير التانينات على الإنزيمات والأيض

• التانينات تقلل من نشاط الإنزيمين الأميليز والليباز، المسؤولين عن استقلاب الكربوهيدرات والدهون.
• نتيجة لذلك، يتباطأ تحلل النشويات والدهون الثلاثية، مما يقلل من التوافر الحيوي لهذه العناصر الغذائية في الجسم.

نصائح بشأن تناول الشاي بعد الطعام

• يُفضل عدم شرب الشاي الساخن جدًا، خاصة عندما تتجاوز درجة حرارته 70 درجة مئوية، حيث يمكن أن يلحق الضرر بالغشاء المخاطي للمريء والمعدة، مما قد يسبب التهابات مثل التهاب المريء أو المعدة.
• يفضل تجنب تناول الشاي البارد مباشرة بعد الأكل، حيث قد يؤدي ذلك إلى اضطرابات هضمية أخرى.