دراسة مقارنة بين لحم البقر والدجاج تكشف نتائج مثيرة.. اكتشف أيهما أكثر فائدة لصحتك

مقارنة بين تأثير لحم البقر والدجاج على صحة الأمعاء

تسعى العديد من الدراسات العلمية لتحديد الأطعمة الأكثر فائدة لصحة الجهاز الهضمي، خاصةً فيما يتعلق بتوازن الميكروبات المعوية. من بين هذه الأبحاث، أُجريت دراسة حديثة قام بها باحثون إسبان، ركزت على مقارنة تأثير لحم البقر والدجاج على صحة الأمعاء، مع التركيز على تنوع البكتيريا النافعة ووظائف الجسم المتعلقة باستقلاب الجلوكوز والأحماض الأمينية.

نتائج الدراسة وأبرز النقاط

• تأثير لحم البقر قليل الدهن: أظهرت النتائج أن تناول لحم البقر خالي الدهن أو منخفض الدهون قد يكون أخف ضرراً على صحة الأمعاء، مقارنةً بالدجاج، وهو أمر يتعارض مع الاعتقاد السائد بأن الدواجن اختيار أكثر أمانًا.
• تنوع البكتيريا النافعة: وجد الباحثون أن النظام الغذائي الذي يعتمد على الدجاج يرتبط بانخفاض كبير في تنوع وثراء البكتيريا المفيدة في الأمعاء، مما قد يؤثر سلبًا على صحة الجهاز الهضمي.
• التحكم في مستويات الجلوكوز والأحماض الأمينية: بينت الدراسة أن النظام الغذائي المعتمد على الدجاج قد يقلل من قدرة الجسم على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم ويقلل من إنتاج الأحماض الأمينية الضرورية لوظائف المناعة وصحة الأمعاء.

ملاحظات مهمة

• يوصى عند إعداد الدجاج بتجنب غسله قبل الطهي، حيث أن ذلك قد يؤدي إلى انتشار الجراثيم ويشكل خطراً على الصحة.
• الاتجاه نحو تقليل استهلاك اللحوم ذات الدهون العالية يمكن أن يكون له تأثير إيجابي أكبر على صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.