بائعو الأسماك في دمياط يتهيّؤون لاستقبال بشائر موسم “الفوارغ”
تستعد أسواق محافظة دمياط لاستقبال موسم أسماك الفوارغ، وهو موسم يحظى بأهمية خاصة في المنطقة. مع اقتراب الشتاء تتزايد فرص ظهور هذا النوع من الأسماك في الأسواق، ويتنافس الباعة على تقديمه بأسعار مناسبة، ما يجعل الإقبال عليه قوياً خلال وجوده.
أوضح أحد بائعي السمك في دمياط أن موسم الفوارغ يبشر بخير وهو الموسم المحبب لديهم، إذ ينتظرونه كل عام.
عند ظهورها يتحرك السوق بشكل ملحوظ، وتتصاعد حركة الشراء وتزداد الإقبال على السمك، وتحتل مكانة كبيرة على موائد الدمياطة خلال تواجدها.
رغم التحديات المناخية التي واجهت الصيادين، تبقى المؤشرات إيجابية، وبدأ التجار في الاستعداد لطرحها بكميات كافية وبأسعار مناسبة لتلبية الطلب.
الفوارغ تنتمي إلى عائلة البوري وتأتي بحجوم متوسطة إلى كبيرة، وسُمّي هذا الاسم لأن الصيادين يستخرجون البطارخ منها، وهو عمل يتطلب مهارة للحفاظ على جسم السمكة.
وتعد صيادية السمك الدمياطي من أشهر الأطباق التي تعتمد على هذه الأسماك، إذ تشتهر المدينة بتنوع طرق إعدادها، وأبرزها الصيادية الدمياطي.
مع بداية موسم الفوارغ تشهد الأسواق حركة واسعة وتزداد عمليات البيع، وتظل هذه السمكة محور اهتمام الأهالي في الدمياط.
تؤكد الأسواق ضرورة ضمان توفرها بكميات كافية وبأسعار مناسبة لتلبية الطلب المتزايد خلال الموسم.
