ما هي الدواجن السردة ولماذا تعتبر خطراً على المستهلك؟

توضح شعبة الدواجن في الغرفة التجارية أن الدواجن السردة هي فِراخ صغيرة الحجم وهزيلة يقل وزنها عن المعدل الطبيعي. وتعد هذه الدواجن غير صالحة للاستهلاك البشري نتيجة ضعف مناعتها وتعرضها لأمراض بسبب سوء الرعاية داخل المزارع، ما يجعلها تشكل خطراً صحياً للمستهلكين. ويؤكد الخبراء أن وجود هذا النوع في الأسواق يعكس ممارسات إنتاجية غير صحيحة تعزز مخاطر الصحة العامة وتدفع بعض التجار لبيعه بتسعير منخفض.

تعريف ومخاطر صحية

يحذر سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن في الغرفة التجارية، من تداول هذا النوع من الفراخ في الأسواق، مؤكدًا أنه يعُرض أحياناً بأسعار منخفضة بشكل لافت. مثلاً، يصل سعر كيلو الأوراك إلى 10 جنيهات، ويباع كيلو الكبد والقوانس بأقل من جنيه. ويرى أن ذلك لا يعكس منطقاً اقتصادياً بل يدل على وجود دواجن غير صالحة للاستهلاك بسبب سوء التربية والتغذية.

التدابير والوعي المستهلكي

كما شدد السيد على أن الدواجن السردة تنتج غالباً عن مشاكل في التسمين أو التغذية أو سوء ظروف التربية. وأضاف أن بعض التجار يلجؤون إلى حقن الماء لتغيير لونها وإيهام المستهلك بأنها طازجة، رغم أنها غير صالحة. ودعا الجهات الرقابية إلى النزول إلى الأسواق وأخذ عينات والتأكد من صلاحيتها، مع فرض رقابة صارمة داخل المزارع ومنافذ البيع وتوعية المستهلكين بالشراء من مصادر موثوقة، كما نصح المستهلكين باختيار الدواجن ذات الحجم الطبيعي ويفضل أن يصل وزنها نحو 1.7 كجم أو أكثر لضمان سلامة وجودة اللحم.