إرشادات مهمة خلال تناول الأسماك المملحة

قدمت وزارة الصحة والسكان مجموعة من الإرشادات الوقائية الهادفة إلى تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بتناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة، وضمان سلامة المواطنين خلال الاحتفال بهذه المناسبة.

وأكدت الإرشادات أهمية اتباع نمط غذائي متوازن أثناء تناول هذه الأطعمة، من خلال الإكثار من الخضروات الورقية مثل الخس والجرجير والبقدونس والكرفس، وشرب كميات كافية من المياه قبل تناول الأسماك المملحة، إلى جانب تجنب المشروبات الغازية خلال الوجبة.

كما أوصت الوزارة بتناول النشويات المعقدة مثل الخبز البني مع وجبة الفسيخ والرنجة، وإضافة الليمون وخل التفاح إلى الأسماك المملحة لما لهما من خصائص تساعد في تقليل نمو البكتيريا، إلى جانب إدراج مشروبات دافئة مثل الشاي الأخضر والكركديه واليانسون لدعم عملية الهضم، مع تجنب الوجبات الدسمة في اليوم التالي.

وعلى صعيد سلامة الشراء والتحضير، شددت الوزارة على ضرورة شراء الأسماك من مصادر موثوقة، والتأكد من صلاحيتها وتواريخ الإنتاج، مع حفظها داخل الثلاجات وعدم تركها في الهواء الطلق، وإزالة الجلد قبل التناول، مع إمكانية تجميدها لمدة تصل إلى 48 ساعة كإجراء وقائي إضافي.

كما نبهت إلى أهمية فحص السمك قبل تناوله، من خلال التأكد من خلوه من الروائح غير الطبيعية أو البقع الفطرية، مع اختبار القوام للتأكد من صلاحيته، وتجنب تناول الرأس أو الأحشاء أو العظام التي قد تحتوي على تركيز أعلى من المواد الضارة.

وفيما يتعلق بأعراض التسمم الغذائي، أوضحت الوزارة أنها قد تشمل زغللة في العين، ازدواج الرؤية، ارتخاء الجفون، جفاف الحلق، صعوبة البلع والنطق، الدوخة، وضعف العضلات.

وأكدت الوزارة ضرورة التوجه الفوري إلى أقرب مستشفى حكومي في حال الاشتباه بالتسمم للحصول على مصل البوتيوليزم المتوفر مجانًا، مشيرة إلى أن سرعة التدخل تمثل عاملًا حاسمًا في إنقاذ الحياة، مع إمكانية الاتصال برقم الطوارئ (137).

واختتمت بالتأكيد على أهمية الاعتدال في تناول الأسماك المملحة، خاصة لمرضى الضغط والقلب والكلى، وكذلك الحوامل والأطفال، مع الالتزام بالإرشادات الصحية لضمان احتفال آمن بعيد شم النسيم.